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沖泡方法

(相關(guān)資料圖)

使用陶制小壺、小盅，先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水。頭兩道茶水通常會(huì)被舍棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦?jié)兑嗦灾兀贿m合入口。這兩道茶水會(huì)被用來(lái)溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。第三道沸水沖入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內(nèi)。

品飲技巧

1.奉茶：用茶盤(pán)將剛沏好的建德苞茶奉送到來(lái)賓面前。

2.品茶：先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

3.觀葉底：除其滋味鮮醇、香氣清雅外，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)。

4.收具：客人品茶后離去，及時(shí)收具，并向來(lái)賓致意送別。

選購(gòu)方法

從外形上看，建德苞茶的芽葉如同含苞待放的蘭仡，芽葉成朵，短而壯實(shí)，披有一層細(xì)細(xì)的茸毛。

沏泡后芽尖向上，沉浮在茶湯中，十分好看，香氣清高，嫩香持久。茶湯清澈明亮，葉底嫩勻成朵。

入口后，滋味醇厚回甘。